wa=wsignin1.0&rpsnv=13&checkda=1&ct=1629855813&rver=7.0.6730.0&wp=lbi&wreply=https%3a%2f%2fwww.msn.com%2fen-us%2ffoodanddrink%2fportsecure%true33tm=1&rver=7.0.6730.0&wp =l нас ”,”exchangeenabled”:false,”twitterimpenabled”:false,”greenidcallenabled”:false,”ispreload”:false,”anonckname”:””,”ssocomplete”:false}” data-client-settings=”{ ” apptype ”:”hybrid”,”geo_country”:”hk”,”geo_subdivision”:”Ганконг”,”geo_zip”:””,”geo_ip”:”47.91.207.0″,”geo_lat”:”22.2478″, “geo_long” “:”114.152″,”os_region”:”",”browser”:{“browsertype”:”chrome”,”version”:”70″,”ismobile”:”false”},”deviceformfactor”:” працоўны стол” ,”domain”:”www.msn.com”,”locale”:{“language”:”en”,”script”:””,”market”:”us”},”os”:”macos “, “pagetype”:”articleflex”,”apps_locale”:””,”base_url”:”/en-us/foodanddrink/”,”aid”:”3fa27f15fbaf4a23be6a901dac5a455b”,”sid”:null,”v”:” 20210824_23513843″ ,”static_page”:false,”empty_gif”:”//static-entertainment-eas-s-msn-com.akamaized.net/sc/9b/e151e5.gif”,”functionalonly_cookie_experience”:false,”functi onal_cookie s” :”",”functional_cookie_patterns”:”",”fbid”:”132970837947″,”lvk”:”foodanddrink”,”vk”:”foodanddrink”,”cat”:”f”,”autorefresh”:true ,” bingssl”:false,”autorefreshsettings”:{“is_market_enabled”:false,”timeout”:0,”idle_enabled”:false,”idle_timeout”:”2″},”uipr”:false,”uiprsettings”:{ “Уключыць ”:false,”frequency_minutes”:0,”banner_delay_minutes”:null,”maxfresh_display”:null,”minfresh_count”:”5″,”ajaxtimeoutinseconds”:”60″},”imgsrc”:{“quality_high”: “60 ″,”quality_low”:”5″,”order_timeout”:”1000″},”adsettings”:{“wait_for_ad_in_sec”:”3″,”retry_for_ad”:”2″},”mecontroluri”: “https : //mem.gfx.ms/meversion/?partner=msn&market=en-us”,”mecontrolv2uri”:””,”lazyload”:{“enabled”:false}}” iris-modules-settings=” [{ " n":"banner","pos":"top","canvas":"views"}]” data-required-ttvr=”["TTVR.ViewsContentHeader","TTVR.ViewsContentProvider","TTVR .ArticleContent " ]“> if (акно && (typeof window.performance == “object”)) {if (typeof window.performance.mark == “функцыя”) {window.performance.mark(“TimeToHeadStar t”); }}
Статыстычныя дадзеныя аб закрыцці рэстаранаў, звязаных з пандэміяй, проста шакуюць: раней у гэтым годзе Fortune паведамляла, што ў 2020 годзе будуць зачыненыя 110 000 бараў і рэстаранаў. Сумная праўда заключаецца ў тым, што пасля таго, як гэтыя дадзеныя былі ўпершыню абагулены, можа быць зачынена больш месцаў. У гэты неспакойны час для індустрыі харчовых прадуктаў і напояў карысна знайсці добрыя перавагі, адна з якіх заключаецца ў тым, што кожны з нас можа паказаць хаця б адно любімае месца, якое перажыло неймаверныя абставіны. Як паведамляе Nation's Restaurant News, важным спосабам для рэстаранаў супрацьстаяць пандэміі і працягваць гэта рабіць з'яўляецца іх упакоўка.
Паколькі рэстараны па ўсёй краіне зачыненыя з-за патрабаванняў сацыяльнага дыстанцыявання і маскіроўкі, рэстараны пераходзяць на вынас, на вынас і на самавываз - вы ўжо ведаеце гэтую частку. Але факты паказалі, што для кожнай праніклівай змены аперацыі гуляе ролю такое ж прадуманае рашэнне ўпакоўкі.
Напрыклад, групе рэстаранаў высокага класа ў Чыкага RPM прыйшлося знайсці спосаб дастаўкі вытанчаных біфштэксаў і італьянскай кухні да людзей без шкоды для якасці. рашэнне? Пераход ад пластыкавых кантэйнераў для вынасу да алюмініевых кантэйнераў, якія можна непасрэдна перанесці ва ўласную печ кліента для разагрэву.
У Нью-Ёрку Osteria Morini спецыялізуецца на свежапрыгатаванай пасце. Але, як мы ўсе ведаем, іх цяжка даставіць, таму што з цягам часу прыгатаваная локшына ўбірае ў сябе ўвесь соус, як губка, і ежа, дастаўленая да вашых дзвярэй, выглядае як вялікая згушчаная маса. У выніку рэстаран інвеставаў у новыя, больш глыбокія міскі, якія могуць дадаць больш соусу - больш, чым локшына можа ўвабраць падчас транспарціроўкі.
Нарэшце, у чыкагскай піцэрыі Portofino (яшчэ адным рэстаране RPM Group) ўпакоўка стала своеасаблівай візітнай карткай. Піца ўжо вельмі прыдатная ежа для вынасу, а класічная скрынка для піцы сапраўды не палепшылася. Але Portofino дадаў да сваіх скрынак шэраг прывабных твораў мастацтва ў яркіх колерах, зрабіўшы гэты крок, каб вылучыць рэстаран на ўпакоўцы і памятаць пра гэта ў наступны раз, калі кліенты захочуць заказаць піцу. Хіба гэта не сюрпрыз - абедаць у такой мілай ёмістасці?
У дадатак да гэтых інавацый упакоўкі, у артыкуле NRN таксама гаварылася пра іншыя разумныя меры, прынятыя рэстаранамі ў адказ на закрыццё рэстаранаў і розныя бізнес-праблемы, якія варта прачытаць. Я ведаю, што ў наступны раз, калі я прынясу дадому ідэальна прыгатаванае гарачае асноўнае страва, я па-новаму зразумею ўсе творчыя думкі, якія забяспечваюць яго прыбыццё.
Час публікацыі: 25 жніўня 2021 г