Сельскагаспадарчая разнастайнасць Мічыгана — адно з яго цудаў, асабліва ў летні і восеньскі сезоны збору ўраджаю.
Аднак для жыхароў Мічыгана вырашэнне праблемы дастаўкі мясцовых прадуктаў харчавання па-ранейшаму застаецца складанай задачай, і яны імкнуцца спрасціць атрыманне свежых прадуктаў з мясцовых ферм.
Веданне паходжання яе ежы прыцягнула Амі Фройдыгман. Яна сказала, што ёй падабаецца канцэпцыя куплі сельскагаспадарчай прадукцыі і мяса з мясцовых ферм, якія праходзяць мінімальную апрацоўку, перш чым трапіць да спажыўцоў.
Чарніцы ў замове Фройдыгмана на дастаўку прадуктаў праз Інтэрнэт — галоўныя героі гэтай гісторыі.
Яны дапамогуць растлумачыць, як служба дастаўкі прадуктаў «ад фермы да сям'і» ў Мічыгане, якая базуецца на простым свежым рынку ў горадзе Генуя, можа дасягнуць сваёй місіі «ад фермы да стала».
Кіраўнік філіяла Цім Шродэр сказаў, што праграма «Ад фермы да сям'і ў Мічыгане» сканцэнтравана на натуральных прадуктах, вырашчаных на фермах Мічыгана.
«Мы ў асноўным засяроджваемся на высакаякаснай прадукцыі, і больш — гэта вырабы ручной працы і нішавыя вырабы, якія вы не знойдзеце», — сказаў Шродэр.
Тоні Джэлардзі, уладальнік Simply Fresh Market, сказаў, што хуткі тэмп жыцця ўскладняе людзям кіраванне харчаваннем, асабліва калі яны хочуць натуральных прадуктаў для здароўя ад мясцовых вытворцаў.
«Мы хочам, каб больш людзей ведалі, хто не можа хадзіць на фермерскі рынак. Яны могуць даставіць тавары», — сказаў Гелардзі.
Пачак чарніц, дастаўлены да дзвярэй Фройдыгмана, быў вырашчаны на ферме Better Way Farms у Гранд-Джанкшн. Сямейныя фермы выкарыстоўваюць метады рэгенератыўнай сельскай гаспадаркі, а іх асноўныя фермы — гэта арганічныя фермы, сертыфікаваныя Міністэрствам сельскай гаспадаркі ЗША.
Фермы акругі Лівінгстан пастаўляюць ялавічыну, часнык, цыбулю і іншыя гародніна. «Ферма для сям'і» ў Мічыгане супрацоўнічае з 20-30 фермамі ў Мічыгане і фермай на мяжы з Індыянай. Яны пастаўляюць птушку, коз, бараніну, садавіну і гародніну. Яны таксама прапануюць гатовыя стравы з прадуктаў Simply Fresh Market і Zingerman і многае іншае.
Людзі таксама могуць заказваць ежу з-за межаў штата, напрыклад, бананы, якія тут не вырошчваюцца. Шродэр сказаў, што прапанова такіх прадуктаў, як бананы, можа павысіць каштоўнасць паслуг дастаўкі і павялічыць верагоднасць выканання заказаў людзьмі.
Вяртаючыся да чарніц: у сераду ў пачатку гэтага месяца збіральніца Хізэр Кліфтан падрыхтавала заказ прадуктаў на наступны дзень каля крамы Simple Fresh Market.
Кліфтан падрыхтавала заказ Флойгмана і стратэгічна расклала ягады зверху на іншыя прадукты ў кардоннай скрынцы, каб яны не былі падушаныя. Яна сказала, што акуратна спакуе прадукты ў скрынкі, каб яны прыбылі ў добрым стане і добра выглядалі для пакупнікоў.
Пасля пацверджання замовы Кліфтан захоўваў чарніцы і іншыя прадукты Фройдыгмана ў халадзільніку ў краме Simply Fresh Market на ноч, каб захаваць іх свежымі да дастаўкі.
З фермы ў Мічыгане сям'я дастаўляе тавары па чарзе, зыходзячы з паштовага індэкса, ад серады да суботы. Яны дастаўляюць тавары ў акрузе Лівінгстан і навакольных раёнах тры дні на тыдзень. Яны перавозяць тавары ў Дэтройцкім метро некалькі разоў на тыдзень. Найбольш далёка яны дабіраліся да Гранд-Рапідс.
Калі Кліфтан спакаваў чарніцы, Шродэр праверыў заказы на прадукты, запланаваныя да дастаўкі ў чацвер.
Ён сказаў, што яны атрымліваюць каля 70-80 заказаў на дастаўку кожны тыдзень. Ён лічыць, што іх два грузавікі змогуць перавозіць удвая больш грузаў, і яны спадзяюцца пашырыць вытворчыя магутнасці.
Грузавік, загружаны чарніцамі, паехаў у Нортвіл, дзе Фройдман жыў са сваёй сям'ёй. Каробку даставілі да яе парога, дзе яна і ўбачыла гэты цяпер ужо знакаміты фрукт.
Яна сказала, што падчас пандэміі пачала рабіць заказы ў сваёй сям'і з ферм Мічыгана. Ёй найбольш падабаецца сельскагаспадарчая прадукцыя, якую яны пастаўляюць, і прадукцыя Zingerman's. Zingerman's — гэта кампанія, размешчаная недалёка ў Эн-Арбар, якая за апошнія некалькі дзесяцігоддзяў атрымала нацыянальнае прызнанне і пашырылася па ўсёй краіне.
Яна сказала, што яе сям'я старалася харчавацца здаровай ежай і абмяжоўваць колькасць хімічных рэчываў, якія трапляюць у арганізм. Да пандэміі яны хадзілі ў Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger і іншыя крамы, каб знайсці ўсё, што хацелі.
Яна сказала, што пасля таго, як пандэмія скончыцца, яна ўсё яшчэ можа заказваць прадукты ў сям'і з фермы ў Мічыгане, асабліва таму, што цяпер яна працуе дыстанцыйна.
У нядзелю Фройдман і яе 6-гадовы сын Эйдан разам спяклі чарнічныя бліны. Ведаючы, што яны рыхтуюць асаблівыя чарніцы, прызначаныя стаць мясцовымі медыязоркамі, яны выкарысталі іх, каб зрабіць усмешку, пакуль цеста для бліноў яшчэ стаяла на пліце.
Кампанія была заснавана ў 2016 годзе з невялікага бізнесу. У лістападзе яна адкрыла краму ў Simply Fresh Market.
Біл Тэйлар — эксперт па харчаванні ў Эн-Арбар і сцвярджае, што з'яўляецца галоўным спецыялістам па нарыхтоўцы прадуктаў харчавання. Раней ён кіраваў Eat Local Eat Natural, папулярнай кампаніяй, якая пастаўляе рэстаранам прадукты аптом. Гэтая кампанія збанкрутавала.
«Пераважная большасць кампаній па дастаўцы прадуктаў, якія вы бачыце, — гэта буйныя кампаніі, таму што яны могуць стварыць інфраструктуру для гэтага. Я думаю, што мы знаходзімся ў унікальным становішчы падчас COVID».
У іх ёсць рэфрыжэратары, і цяпер яны замацаваліся на рынку і інтэграваліся ў фермерскую гаспадарку.
Калі ласка, звяжыцеся з Джэніфер Цімар, рэпарцёркай Livingston Daily, па адрасе jtimar@livingstondaily.com. Сачыце за ёй у Twitter @jennifer_timar.
Час публікацыі: 9 кастрычніка 2021 г.